Самые красивые места в лангедок россиньоль. Регионы Франции: Лангедок-Руссильон. Посты в моем блоге, которые могут быть полезными

Земля, о которой пойдет речь в данной статье, восхитительна во многом. Но особое удивление вызывает тот факт, что долгое время она не привлекала туристов, несмотря на прекрасные пляжи и климат, множество достопримечательностей и вкуснейшее вино. На сегодняшний день ситуация изменилась, и Лангедок-Руссильон (Франция) превратился в центр туризма с развитой инфраструктурой и множеством развлечений.

Вводная информация о районах Франции

Лангедок на карте Франции - это лишь один из многих районов Франции. Конечно, советскому зрителю и всем, кто читал «Трех мушкетеров» Александра Дюма, знакома историческая область страны под названием Гасконь, откуда был родом главный герой.

Но она не единственная. В Центральной Франции есть Долина Лауры и Бургундия. К южным относятся Аквитания, Корсика, широко известный туристам Лазурный берег, рассматриваемый в статье Ланерок-Руссильон, Овернь и Лимузен и Рона-Альпы. Южная Франция - это Пиренеи. К северной относятся Бретань, Нор-па-де-Кале, Нормандия, где в 1944 году состоялась высадка союзнических войск, Пикардия, широко известная родина любимого многими напитка Шампань, еще Эльзас и Лотарингия.

Лангедок во Франции

О районе Франции Лангедок-Руссильон

Французские благодатные земли привлекали к себе множество народов. До французов здесь жили кельты, галлы, римляне, вестготы и многие другие. Лангедок (Франция) в ходе французско-испанских войн становился частью Испании, но затем снова возвращался к Франции. Данный регион знал много войн, поэтому многие города становились настоящими крепостями, яркий пример тому - Нарбонна.

Лангедок-Руссильон

Пещеры Руссильона (Франция) стали надежным укрытием для христиан, преследуемых язычниками, в дальнейшем здесь прятались уже еретики и протестанты от костров инквизиции.

Дополнительная информация ! Немногие знают, но французская инквизиция во многом началась из-за Огюстена де-Барюэля, разработавшего теорию заговора «козлов отпущения».

Данный регион пережил много войн, в том числе две мировых. Но сегодня - это процветающий край со множеством достопримечательностей и прекрасными виноградниками. Местные мастера в виноделии давно соревнуются даже с Шампанью. Увидеть район Лангедок-Руссильон на карте можно, перейдя по ссылке .

Достопримечательность во Франции

Достопримечательности

Для одних Франция - это исторические памятники культуры, к которым можно, к примеру, отнести город Нарбонну. Кто-то едет сюда ради пейзажей природы - это могут быть гора Лозер у деревни Ла Гарде-Гуерин или парк Фенестр в городе Ла-Бурбуль. Но в данной статье речь пойдет о менее известных, но не менее интересных местах:

• Памятник архитектуры, возведенный еще галлами - крепость Каркассон. Ее строительство начали коренные жители региона, но после завоевания местности римлянами крепость претерпела изменения и дополнилась 50-ю башнями. Современный ее вид - это плод вольной реконструкции и ремонта, выполненного в конце 20-го века. Вход в крепость-музей платный - 9 евро*.
• У берегов реки Од находятся город Бастида, бывший ранее укрепленной крепостью с мощными стенами. Сегодня это современный город, о военной славе которого напоминают лишь сохранившиеся бастионы. Весь город причислен к историческим памятникам Франции, поэтому посмотреть здесь будет на что, но к наиболее посещаемым можно отнести Кафедральный собор архангела Михаила и храм святых Викентия и Кармелитов.
• Южный Канал, построенный в 17-м веке, является шедевром средневекового зодчества, воплощенного усилиями 15 тысяч рабочих. Рядом находится рукотворный каскад, состоящий из 8-ми фонтанов.
• Император Август считается одним из величайших правителей Римской империи. Во французском городе Ним можно увидеть возведенную в его честь Арку. Она прекрасно сохранилась и позволяет оценить архитектурную задумку античных зодчих в полной мере.
• Увидеть собственными глазами гарроту, пояс верности, гильотину, дыбу и даже электрический стул можно в Музее инквизиции в городе Каркассон. Музей инквизиции возведен на месте, где когда-то пытали катаров, считающихся еретиками.
• В городе Ниме есть храм «Мезон Каре», который изначально возводился в честь императора Октавина Августа, но с течением времени превратился в средневековую городскую ратушу, что спасло строение от разрушения, постигшее многие языческие храмы во времена инквизиции.

Дополнительная информация ! Рядом с крепостью Каркассон находится одноименный город, где можно увидеть множество старинных зданий и купить сувениры.

Данный список далеко не полон. В маршрут поездки следует обязательно включить Университет Монпелье, Гарский мост (Входит в историко-культурное наследие ЮНЕСКО), Храм богини Дианы, Площадь Комедии, Башню Тур де Мань, Сталактитовые Гроты и множество иных объектов.

Храм «Мезон Каре»

Как добраться в Лангедок

Собираясь в дорогу, можно выбрать несколько маршрутов. Какой из них самый удобный, решать исключительно путешественнику:

• Для туристов, отправляющихся в путешествие из Москвы, оптимально покупать билеты до Парижа. Непосредственно в аэропорту «Шарля де Голля» можно будет сесть на скоростной поезд, направляющийся в один из самых крупных городов региона - Тулузу, Перпиньян или Монпелье. Ехать около четырех часов.
• Также можно воспользоваться поездом, отправляющимся с Лионского вокзала города Париж. Поезда также едут по маршруту до крупнейших городов Руссильона.
• На автомобиле из столицы Франции до столицы района, города Монпелье, целых 750 километров. До города Перпиньян - 850 километров. До них можно доехать по трассам А 71 и А 75. До Тулузы ведет трасса А 20.

Обратите внимание! Другой вариант - это прилететь в Барселону, где можно арендовать автомобиль и по Коста-Браве отправиться прямо до рассматриваемого района, который граничит с Испанией.

Лангедок - райское место во Франции

Территория, занимаемая данным районом, протянулась от испанской границы до устья реки Рона. На ее территории множество озер и лагун, лесов с различными породами деревьев, скал и горных вершин. Рядом расположены бальнеологические и горнолыжные курорты.

Дополнительная информация ! Курорты Лангедок-Руссильона не могут конкурировать в роскоши с Лазурным берегом, зато они значительно дешевле.

Для туристов регион привлекателен невысокими ценами, множеством развлечений и достопримечательностей. Среди водных видов отдыха доступны виндсерфинг, подводная охота, дайвинг, катания на яхтах и, конечно же, отдых на обустроенных песчаных пляжах.

Понт дю Гард

Впервые отправляющимся сюда туристам можно дать несколько советов:

• Туристам, бюджет которых недостаточно высок для снятия номера в дорогих отелях, следует обратить особое внимание на предложения аренды комнат в пансионатах и виллах, находящихся на горных склонах. До пляжа отсюда будет достаточно далеко, зато цены в несколько раз ниже, чем в прибрежных гостиницах.
• Решив запастись несколькими бутылочками вина, лучше отправляться непосредственно на винодельческие заводы, где работают специализированные магазины. Здесь перед покупкой посетителям предложат бесплатную дегустацию, что позволит оценить качество приобретаемого продукта.
• Необычайно мягкий климат с теплой зимой позволяет практически не закрывать туристический сезон в районе. Для купания и приема солнечных ванн лучше подойдет летний период. Любители экскурсионных прогулок любят бывать в данном регионе Франции зимой, когда и туристов меньше, и цены ниже.
• Лангедок-Руссильон - это регион множества праздников, что также отличает его от некоторых районов Франции. Поучаствовать в проводимых мероприятиях, ближе прикоснуться к традициям и культуре живших здесь народов туристы могут абсолютно бесплатно. Есть мероприятия, за которые придется заплатить, к примеру, концерты, но основная часть развлечений общедоступна.
• Любителям дикой природы стоит отправиться в дельты многочисленных рек. Здесь множество лесов, населенных сотнями видов птиц, многие из которых являются редкими или даже вымирающими. Одним из самых примечательных является розовый фламинго, ради которого сюда приезжают не только орнитологи, но и обычные путешественники.
• Шопинг - это также одна из сильных сторон Лангедока. Кроме магазинов и бутиков крупных городов, гостям региона предлагается посетить местные рынки. Здесь есть все: от лакомств до ювелирных изделий тончайшей работы. Но самыми востребованными являются десертные вина и французские сыры редких сортов, которые можно будет попробовать бесплатно.
• Коррида - это испанское развлечение, которое утратило зрелищность после 1951-го года, когда был принят закон, значительно ее упростивший. Тем не менее, посмотреть здесь будет на что, поэтому можно смело отправляться на Корриду, проводимую в Руссильоне. Крови не будет, но положительные эмоции гарантированы.

Лангедок-Руссильон - это регион Франции, который известен далеко не всем. Тем не менее посетить его стоит, ведь по числу достопримечательностей, погодным условиям и радушию местных жителей он может дать фору многим широко известным курортам.

* Цены актуальны на сентябрь 2018 г.

Изысканная Франция манит российских туристов как магнитом. Что может быть лучше страны, где жители полны чувства собственного достоинства, но при этом очаровательно-игривы, где современные кварталы соседствуют с постройками времен Римской империи?

Для большинства россиян Франция — это Париж и Лазурный берег. В первом много интересного, но не получится позагорать и насладиться морем, второй — признанная обитель людей богатых. Однако есть в ней местечки, где солнце и пляжи доступны не только сильным мира сего. Например, Лангедок — провинция на берегу теплого Средиземного моря. Здесь найдутся и деревни нудистов, и старинные монастыри, и обширные виноградники, и крутые горы — все, о чем только может мечтать турист.

Где находится Лангедок?

Лангедок - это чудесный край на юге Франции, на самой границе с Испанией. Горы на юге, Средиземное море на востоке, мягкий климат и великолепные ландшафты - вот что это за регион. Правда, сейчас историческая провинция разделена на две - Лангедок-Руссильон и Южные Пиренеи, причем столица региона Тулуза отошла ко второму. Но когда француз говорит «Лангедок», он непременно имеет в виду и этот чудесный город. Хотя официальный административный центр - Монпелье.

По своему размеру провинция занимает восьмое место во Франции - больше 27 тысяч квадратных километров. Населена она довольно густо - в городах и винодельческих поселках, коих тут великое множество, живут почти 2,7 миллиона человек. Виноградники орошают водой протекающих здесь Роны и Эро.

Века процветания

Древняя Франция делилась на регионы более очевидно. Лангедок входил в состав Окситании - обширной области, где даже язык был свой, окситанский. Под власть французской короны она попала только в XIII веке, в эпоху славного короля-солнце Людовига XIV. Долгий период независимости, свой собственный язык, обычаи и развитая аграрная экономика (испокон веку здесь производили прекрасное вино) привели к тому, что регион этот всегда был как бы «государством в государстве». Наверное, именно поэтому, несмотря на близость моря и прекрасный климат, превращать его в курортный начали только в девятнадцатом веке - в то время, когда Лазурный берег уже успел забрать себе всю туристическую славу.

Именно поэтому отдыхающих здесь меньше, цены ниже, чем на Ривьере, а отпуск провести можно отнюдь не хуже. Курорты здесь все же успели вырасти.

Сейчас языковые различия стерлись, по-окситански не говорит практически никто, но острое чувство собственной исключительности у жителей региона еще осталось. Традиционно люди здесь свободолюбивы. Отсюда берут начало крайне левые и крайне правые политические движения, здесь рождаются деятели искусств с незашоренным мышлением.

Курорты Лангедока

Хотя курортные зоны развивать стали всего полтора столетия назад, прибрежные города могут похвастаться солидными размерами, хорошей инфраструктурой и в летний период принимают тысячи туристов.

Если вас больше всего интересуют пляжи, вам смело стоит отправиться на самый старый курорт региона - Ла-Гран-Мотт. Береговая линия с мельчайшим песком, за которой раскинулись живописные холмы - место выглядит поистине идиллически. Зимой городок будто вымирает, а вот летом здесь очень людно.

Хотите множества аттракционов, уютных посиделок в ресторанчиках и забегов по сувенирным лавкам? Лекат-Баркаре предоставит вам все это. Хочется чего-то необычного? Грюиссан и Кап Д’Агд, расположившиеся у подножия спящего вулкана удовлетворят вашу жажду.

Кап д’Агд — столица нудизма

Кстати, последний известен весьма свободными нравами: здесь очень большой нудистский пляж (2 километра береговой линии), где оголить можно не только грудь - никто не обратит внимания, если вы будете купать и загорать вообще без клочка ткани. В ресторан тоже можно явиться в чем мать родила. Для консерваторов есть и традиционный пляж с купальниками и правилами приличия. Добраться сюда легко на скоростном поезде из Париже - дорога от Лионского вокзала займет где-то 4 часа.

Местечко это явно делится на три части - старый Агд на берегу Эро, где можно полюбоваться на архитектурные памятники; рыболовецкий порт Грау-д’Агд, весьма колоритный; и сам Кап-д’Агд - веселый курорт на мысе. Здесь лучше всего ходить пешком, любуясь на дома из вулканической породы. Из культурных впечатлений - Музей Агатуа, форт Бреску, 240-километровый Канал-дю-Миди.

Отелей здесь превеликое множество - около 30, но практически все двух-трехзвездочные. Есть и две четверки, причем одна в нудистской зоне (Résidence Hôtelière Natureva-Spa от 5,5 тысяч за ночь). «Одетая» дороже - Oz»inn Hôtel от 11 тысяч за ночь, есть за 4,5 тысячи — Résidence Thalacap . Номер в «двушке» будет стоить 2,5-3 тысячи рублей (Alhambra, Hôtel Azur), в «трешке» — от трех тысяч.

Главные города Лангедока

Каркассон

Каркассон - другое лицо Лангедока. Этот маленький городок, охвативший оба берега реки Од, не имеет выхода к морю, зато вырос он не на последние полтора века, а упоминается уже 2000 лет, еще до нашей эры. Старинные каменные замки, суровые крепости - он хорош, чтобы приехать на пару дней экскурсий.

Добраться сюда можно на поезде из столицы региона Монпелье. Здесь вы осмотрите сохранившуюся с античных времен галльскую крепость, оборонительные стены - они называются Верхний город и входят в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. А еще очень интересен Музей инквизиции на территории цитадели - где еще вы увидите настоящую гильотину и пояс верности? И «на сладкое» — дом с приведениями по соседству.

Впрочем, поехать сюда можно не только для приобщения к историческому прошлому - здесь весьма приличные пятизвездочные отели Hotel de la Cite Carcassonne — MGallery Collection (от 11,4 тысяч рублей за ночь) и Domaine d’Auriac (от 8,7 тысяч). В 5,5-8 тысяч обойдется номер в «четверке», в 2,8-4 - в «трешке», а неплохие «двойки» можно найти и за две тысячи рублей (ibis budget Carcassonne La Cité, к примеру).

А еще здесь прекрасно кормят - блюдо «касуле» посещение старинных винных погребов непременно должно войти в программу любого туриста.

Монпелье

Столица Лангедок-Руссильона Монпелье возвышается на холмах в десяти километрах от берега Средиземного моря. Пальмы на улицах, множество кафешек с расслабленными горожанами - это типично южный городок, наполненный негой и сибаритством. Сюда регулярно летают рейсы из Парижа, а в сезон - и из других европейских стран.

Пляжный отдых тут возможен - до побережья ходит 28-й автобус, проезд обойдется примерно в три евро, но от конечно придется прогуляться минут 20. Расположение не самое удобное, если интересует исключительно загар и ласковые волны - лучше выбрать другое место.

Зато здесь можно устроить отличный шопинг. За дорогими вещами - в бутики на улице Фоши у площади Де ла Комеди. За не брендовой европейской одеждой и обувью - в торговые центры Inno и FNAK. В Воскресенье стоит сесть на трамвай и по синей линии доехать до остановки Моссон - там под открытым небом разворачивается блошиный рынок. Брендовые вещи вы сможете приобрести заметно дешевле, а уж сколько тут винтажа и милых сувенирчиков - вообще не передать.

Хорошо прогуляться по узким улочкам Арагонского квартала - застройка двенадцатого века современному горожанину покажется неведомой экзотикой. А в квартале Антигона можно увидеть эксперименты модернистов. Город контрастов, не иначе. Хорошее место для прогулок - ботанический сад, зоопарк.

Каждое лето здесь проходит фестиваль джаза, в конце июля - международный танцевальный фестиваль.

Здесь также можно устроить праздник желудка. Лучшие рестораны - возле главной площади, Комеди. Но обратите внимание и на множество этнических ресторанчиков и забегаловок с кебабами, сэндвичами, китайской кухней и т. п. Типично французские кофейни концентрируются на улице Луи Блана.

Самый роскошный отель в здешний местах - пятизвездочный Domaine de Verchant Relais & Châteaux, ночь стоит от 14,5 тысяч рублей. Четырехзвездочные относятся к более экономным - 4,5-5 тысяч за номер (Crowne Plaza Montpellier Corum, Suite Novotel Montpellier, Hôtel Oceania Le Métropole). Чуть дешевле будут «трешки», ненамного отстают от них двухзвездочные гостиницы.

Перпиньян и его окрестности

Юг Лангедока - это уже гористые районы Пиренеев. Крупнейший город тут Перпиньян - в нем много старинных сооружений, а в окрестностях еще сохранились деревянные крепости семнадцатого века. Городки Прат-де-Моло, Эльна, Ним также очень живописны. А в последнем изобрели знаменитую джинсу - она и называется де-ним, то есть «из Нима».

Здесь великолепные природные парки - болотистая местность, рощи можжевельника, вулканические горы, речные дельты со множеством птиц.

Лангедок-Руссильон на карте Франции

Зачем ехать в Лангедок?

Лангедок - действительно удивительный, самобытный регион. Здесь хорошо себя почувствуют и интеллектуалы, которым понравится осмотр архитектурных достопримечательностей и музеев, и безбашенные молодые люди, готовые целый день пить вино и разгуливать голышом, и гурманы, что останутся в восторге от местной кухни и вин, и экстремалы, которым предложат горные походы в Пиренеях. Регион не так раскручен, как Лазурный берег, здесь спокойнее и дешевле.

Поездка в Лангедок — прекрасный путь насладиться французской кухней и изысканными винами, позагорать на пляже и приобщиться к культурным памятникам. Вы не потратите астрономических сумм, как на Ривьере, но познаете все прелести отдыха в романтичной, свободолюбивой, утонченной Франции.

Languedoc-Roussillon (Лангедок-Руссийон) простирается от Авиньона до Испании вдоль всего Лионского залива. Эта самая протяжённая винодельческая область Франции занимает более трёх с половиной тысяч гектар живописных средиземноморских земель. Здесь 300 солнечных дней в году. Виноградники, замки, дикие лагуны… рай на земле!

Лангедок — это песни трубадуров и клятвы рыцарей в блестящих латах. Лангедок для французов означает не просто регион, а один из центров формирования Франции. Название имеет окситанское происхождение, относясь к независимому языку, на котором и сегодня день говорят гордые жители французского юга, считающие себя независимыми от Парижа. По словам Ницше, Окситания являлась самой выдающейся цивилизацией христианского средневековья. Столицей Лангедока считается Тулуза. Руссийон — это южная истома, это шелка куртуазной любви, это стихи дамам сердца… Этот район является своего рода «французской Каталонией». В языке его жителей часто звучит испанский. Своё название Руссийон позаимствовал от имени главного города древнего племени сардонов — Русцино. Миди (Midi-Pyrenees или «Южные Пиренеи»), являясь большим французским регионом, не имеет исторической или географической целостности. Эта провинция была создана искусственно в 70х годах как территория вокруг Тулузы. До сих пор Миди существует только на бумаге. Лангедок занимает почти четверть площади этого региона.

История этой земли отбрасывает нас в шестой век до рождения Христа: городок Агд официально был основан «античными греками». Галльские племена населяли эти эту область ещё в пятом столетии до нашей эры, позже оказывая сопротивление римским легионам. В 12 веке произошло окончательное присоединение этих земель к французской короне, и через 2-3 века, в период столетней войны между Францией и Англией здесь, наконец, начали строить замки, которые сначала имели оборонительное значение, а в последующие времена стали центрами виноградных хозяйств. В 17 веке благодаря строительству Южного канала, соединившего Средиземное море с Атлантическим океаном, этот район начал процветать. Пережив период производства массового дешёвого вина, этот регион уверенно взял курс на изготовление напитков самого высокого качества.

Сегодня винодельческий район Лангедок-Руссийон занимает второе место во Франции по изготовлению марочных вин. Виноградники Лангедок-Руссийона составляют больше одной трети площади всех французских виноградников. Это одна из самых продуктивных винодельческих областей страны, список производимых наименований которой огромен.

Сорта винограда

Лангедок-Руссийон славится яркими фруктовыми ароматными винами с маслянистым привкусом дубовой бочки. Красные пряные и богатые, а белые свежие и восторженные. Лиму производит чудесные игристые вина. Велик объём производства натуральных сладких вин. Более 30 марок области официально относятся к винам контролируемых наименований.

70% французских местных вин родом из Лангедок-Руссийона. Здешняя лоза является результатом ассамбляжа разных средиземноморских сортов.
Среди красных сортов винограда наибольшую популярность завоевали: Кариньян, Сенсо, Гренаш, Мурведр, Сира, а также Каберне Совиньон и Мальбек. Среди белых — Макабео, Гренаш Блан, Пикпуль, Бурбуленк, Кларет, а также Мускат, Шардоне, Шенен, Мозак, Руссан и Марсан.

Кариньян — выходец из Испании, там его называют Масуэло или Кариньяна. Он прекрасно обосновался на французском средиземноморье и используется, в основном, в производстве столовых вин. Его добавляют в купажированные вина для придания им структуры, мощного вкуса, кислотности.

Сенсо получил самое большое распространение в департаментах Од и Эро. На основе этой лозы здесь производят эластичные ароматные вина отличного качества. В качестве самостоятельного сорта он не выступает, но прекрасно себя проявляет в соседстве с Гренашем, Каберне Совиньоном и Мурведром. Он хорош в розовых винах.

Гренаш занимает значительную часть виноградников. Светло-красные вина из этого винограда отличаются изысканной сладостью, но быстро окисляются и не годятся для долгой выдержки. В основном, этот сорт используется в купажированных винах для придания вину мягкости, густого виноградного аромата, оттенков перца и пряностей.

Мурведр считается местной средиземноморской лозой, хотя впервые он был выведен в Каталонии. Он принадлежит к группе поздно созревающих сортов. Из мурведра получается терпкое богато окрашенное вино, насыщенное танинами. Оно прекрасно переносит проверку временем, становясь только лучше.

Сира является одним из самых благородных среди красных сортов. Он насыщает вино тёмным цветом и танинами, дарит ему аромат табака и трюфелей, лакрицы и красных ягод. Этот сорт хорошо стареет. Из Сира получаются самые душистые и полнотелые вина.

Каберне Совиньон самый распространённый и благородный из сортов. Насыщенный, ароматный и глубокий, он придаёт любому букету сложность, наполняя его нотами кедра, фиалки и смородины. Каберне Совиньон дарит вину терпкость и пряность, изящество и способность красиво стареть.

Мальбек имеет свыше 90 синонимов названия этого красного сорта. Рождённый в сердце винной Франции, он много веков путешествовал по миру. За три десятка последних лет количество виноградников с его лозой возросло в 10 раз. Стиль французского Мальбека отличается свежестью, лёгкостью, сочностью. Он привлекателен нотами ежевики и деликатными танинами.

Макабео является скорее испанским, чем французским белым виноградным сортом. В основном, его культивируют для производства игристых вин. Этот сорт понижает кислотность, нейтрализуя ароматы. Он сохраняет гармонию вина и его естественную свежесть.

Гренаш Блан белая разновидность красного сорта Гренаш. Он наделяет белые вина изысканностью, одаривая их лёгкими нотами мяты и аниса. Он создаёт сложные и округлые структурированные вина с длительным послевкусием. Отличается от других сортов маслянистой, тонкой и сложной структурой.

Пикпуль добавляют в купажированные вина, если хотят подчеркнуть осенние нотки: аромат сушёных фруктов, миндаля и лесного ореха. Он бывает серый и чёрный. Из винограда этого сорта рождаются лёгкие и воздушные вина с цветочным букетом.

Бурбуленк — лоза древнегреческого происхождения. Этот сорт ещё называют Мальвуази дю Лангедок. Он рождает душистые фруктовые вина. Бурбуленк с трудом можно назвать мощным сортом, но он придаёт вину своеобразный привкус.

Кларет считается одним из старейших сортов винограда, прописанных в Лангедоке. Он применяется для купажирования при изготовлении белых марочных вин. Его аромат великолепен — это роскошная душистая смесь из цветов и мёда.

Мускат можно смело назвать самым ароматным южным сортом винограда. С давних времён он используется главным образом для изготовления сладких натуральных вин. С ярко выраженным сладким цветочным ароматом, Мускат имеет огромное количество вариантов.

Шардоне , являясь самым популярным белым сортом, вышел родом из Бургундии. Он неприхотлив и даёт стабильный вкус, бедный в молодости, но развивающийся после выдержки. Его используют и для купажированных, и для игристых вин. Он подобен холсту, на котором винодел как истинный художник создаст своё произведение.

Шенен Блан является древним сортом, который выращивали ещё в 9 веке. Шенен Блан позволяет вину красиво стариться. Он используется в винах, требующих выдержки. Цветочный в молодости, с возрастом этот сорт приобретает редкие и сложные восковые и ланолиновые ароматы.

Мозак считается идеальным для тихих и игристых белых вин. Он даёт довольно крепкие и высококислотные вина с зелёным, почти древесным ароматом. Он также известен под именем Бланкет. Особенно интересны его сочетания с Шардоне, Клеретом и Шененом Блан.

Руссан один из самых малоизвестных сортов. Но в последние годы интерес к нему сильно возрос. Он даёт богатые вина с нотками извести и цветов. Часто его смешивают с Марсаном. Он вносит в общую лепту чувственность и изящество.

Марсан даёт сухие, изысканные и объёмные вина. Это достаточно сложный для культивации сорт, но тем ценнее его качества в хорошие годы. Вместе с Руссаном, он даёт богатые ароматные вина с тонкими ореховыми нотами. Он хорош как в моносортовом вине, так и в купажированных составах.

Винные апелласьоны

Среди двух десятков апелласьонов невозможно отдать предпочтение кому-то одному. Coteaux du Languedoc (Кото дю Лангедок) . Это самый крупный апелласьон региона, включающий четыре внутренних апелласьона: Saint-Chinian (Сен Шиньян), Faugeres (Фожер), Clairette du Languedoc (Клерет дю Лангедок) и Picpoul de Pinet (Пикпуль де Пине). Внутри Кото дю Лангедок 14 коммун, и каждая имеет свою специфику.

Здесь производят, в основном, красные и некоторые из белых и розовых вин: от свежих и молодых и с фруктовым привкусом до темных и вяжущих.

Различные коммуны могут добавлять свои названия к апелласьону на этикетке. Отличные вина под маркой Coteaux du Languedoc производят компании: Tresch, Chateau de Comigne, Calage, Domaine Jean Marc Boillot, Pech-Céleyran, Pech-Redon, Chateau Belleseaux и Chateau l’Euziere. Являясь внутренним апелласьоном Кото дю Лангедок, Faugères (Фожер) словно карабкается по крутым сланцевым террасам, обращённым к югу. Удачное расположение и особенности почвы этого виноградника создали уникальные условия для производства волнующих красных вин, наполненных вкусом и ароматом черной смородины и лакричника. Розовые вина тоже весьма и весьма ароматны и радуют своим ярким вкусом. Вина Фожер шелковистые, с необычным интенсивным запахом красных плодов, солодки и перца.

St-Chinian (Сен Шиньян) тоже является виноградником Кото дю Лангедок. Он раскинулся на каменистых склонах и террасах, смотрящих на море. Красные и розовые вина то мясистые, то мягкие в зависимости от того, выращивался виноград в высотной части апелласьона или в низкой. Вина обычно изготовляются из смеси разных сортов винограда. Розовые вина Сен-Шиньяна изысканны, а красные поражают ароматом сосны. Это сложные по структуре вина, которые от выдержки только выигрывают.

Minervois (Минервуа) . Это один из крупных виноградников, название которого происходит от средневекового городка Минерв. Он расположен на склоне холма, смотрящего на юг. Оливковые деревья и дубы окружают это живописное место.

Богатые красные вина здесь достаточно мягкие, пряные, сочные, с танинами диких плодов, розовые — фруктовые, а белые очень приятные свежие и цветочные.

Среди тех, кто производит замечательные качественные вина, хочется в первую очередь назвать: La Combe Blanche, J-P Ormières, Cazal de Roques и кооператив Chantarel.

Cabardès (Кабард) занимает совсем небольшую территорию, но выпускает отличные красные вина. Атлантические и средиземноморские сорта лозы здесь смешаны в равных пропорциях так, что получаются живые оригинальные вина с чудесным ароматом.

Côtes de la Malepère (Кот де ля Мальпэр) тоже находится на границе Атлантического океана и Средиземного моря. Но здесь виноделие больше склоняется к бордосским сортам. Большинство вин красные, но есть небольшое количество розового вина. Вкусы этих вин гибкие и пряные, концентрированные и насыщенные. Часто в них звучат сладкие ноты ванили.

Limoux (Лиму) . Эти виноградники расположились в верхней части долины реки Од, на северных склонах Пиренейских гор. На кремниевых склонах прекрасно приживаются Мозак, Шардоне и Шенен. Из них получаются замечательные игристые вина Crémant de Limoux (Креман де Лиму), Blanquette de Limoux (Бланкет де Лиму) и Blanquette de Limoux Ancestrale (Бланкет де Лиму Ансестраль). Креман состоит на 40% из Шардонне, Бланкет состоит на 90% из сорта Мозак, а Ансестраль на 100% опять же из винограда Мозак. Первое упоминание об игристом вине Бланкет датируется 1531 годом, это даже раньше появления первого шампанского в Шампани. Истории открытия метода в Шампани и в Лиму похожи.

Тихие вина Лиму всегда выдерживаются в дубовых бочках, что прибавляет цветочному запаху изысканный древесный тон. Основное производство здесь ориентируется на белые вина.

Fitou (Фиту) . Географически этот апелласьон делится на две части — морскую Fitou Maritime и горную Fitou de Haut-Corbier. Фиту был первым удостоен контролируемого наименования по месту происхождения АОС Fitou. Только здесь существует неукоснительное требование по выдержке: не менее 9 месяцев в дубовой бочке. Вина Фиту — только красные, в основном, из сортов Грненаш Нуар и Кариньян. Это плотные вина красивого рубинового цвета, умеющие после выдержки улучшать свой пряный насыщенный и яркий букет.

Costières de Nîme (Костьер де Ним) — старейший виноградник в Европе на границе Лангедока и Долины Роны площадью 25 тысяч га. Здесь предпочтение отдаётся красным сортам (более 90% всех посадок). Вина Костьер де Ним отличаются хорошим соотношением цена/качество. Этим апелласьоном выпускаются вкусные, с запахом дыма, сочные красные вина и хорошие свежие розовые.

Corbières (Корбьер) представляют 11 коммун: Сижан (Sigean), Дюрбан (Durban), Керибу (Queribus), Термен (Termenes), Сен-Виктор (Saint-Victor), Фонфруад (Fontfroid), Лаграс (Lagrasse), Серви (Servies), Аларик (Alaric), Лезиньян (Lesignan), Бутенак (Boutenac). Коммуна Корбьер Бутенак, производящая лишь красные вина, получила статус отдельного апелласьона.

На виноградниках Корбьера преобладает сорт Кариньян. Из него делают как великие нестареющие вина, так и лёгкие молодые. Белые и розовые вина, которые составляют меньшую долю производства, отличаются бархатистостью, сложностью аромата и пронзительной запоминающейся свежестью.

Côtes du Roussillon (Кот дю Руссийон) . Это обширная область красного виноделия, объединяющая 25 деревень долины реки Агли. Она поставляет привлекательные красные вина с осадком и землистым, малиновым привкусом. В этих благородных винах можно уловить запах кожи и древесины. Содержание танинов в них чаще всего высоко.

Collioure (Койюр) является прибрежной областью и славится своим красным виноделием. Выдержанные интенсивные вина имеют богатую структуру и пряный букет и с ярким фруктовым тоном. Представитель пятого поколения семьи виноделов Мишель Ларош и его компания Domaine Laroche является одним из типичных производителей этого района, отдающих свой труд и любовь делу всей своей жизни.

Золото южнофранцузского виноделия

Под наименованием Vin de Pays этого региона прячутся отнюдь не вина второго эшелона с менее жёсткими нормами контроля, чем представители категории корнтролируемых наименований АОС. Это поистине золото южнофранцузского виноделия — в Лангедоке-Руссийоне находится 96 Vin de Pays. Под этой маркой выступают весьма и весьма достойные качественные вина.

Категория Vin de Pays стала в Лангедок-Руссийоне ареной для винодельческих экспериментов. Это наиболее динамично развивающийся винодельческий французский регион. Его частенько называют Австралией на Средиземном море. Он дал жизнь винам разным по стилю, цене и качеству, объединённым названием Vin de Pays d’Oc («Ос» — старый южнофранцузский вариант слова «да», давший название Окситании). Именно отсюда разлетается по всему свету самое ароматное в мире вино.

В основном, это область красного виноделия. Vin de Pays d’Oc имеет несколько лучших производителей. Среди них можно назвать: Chais Baumière, Val d’Orbieu и Virginie, Montariol Degroote, Montiac, Kressmann. Под марками Vin de Pays d’Oc и Vin de Pays выпускают свои вина Georges Duboeuf, Patriarche Pere et Fils и Baron Philippe de Rothschild, всеми признанные мировые лидеры виноделия.

Техническая революция в мире виноделия благоприятно сказалась на судьбе Лангедок-Руссийона. Здесь сформировалось новое поколение вин, успешно конкурирующих с винами Нового Света.

Вам может понравиться

Лангедок - это больше идея, чем реально существующий географиче­ский объект. Современный регион занимает лишь часть тех земель, где когда-то преобладал окситан­ ский, или провансальский, язык. Название окситанский происходит от фран­цузского langue d " oc - язык «ос», где ос - южный галло-латинский аналог французского oui («да»). Окситания простиралась от Бордо и Лиона на юг до Испании и на северо-восток до Италии.
Сердце региона сегодня - это Нижний Лангедок - прибрежная равнина и сухие, каменистые, покрытые виноградниками холмы между Каркасоном и Нимом. Именно здесь находится политическая опора движения окситанцев, тре­бующего признания их языковой и культурной самобытности. Изрядная часть воззваний этого движения вызвана чувством возмущения политическим доми­нированием далекого и чуждого Парижа, усугубленным традиционной для Лан­гедока бедностью. Для последнего времени характерна решимость Парижа выта­щить провинцию в современный мир, используя широкомасштабное развитие туризма и радикальное преобразование дешевого виноделия. Но в смутной кол­лективной памяти народа эти намерения смешиваются с жестоким преследова­нием гугенотов (протестантов) около 1700 г., резней катаров в XIII в. и после­дующим уничтожением яркой традиции трубадуров, основанной на окситанском языке { langue d " oc ). Именно враждебность к Парижу заставила преимуществен­но сельское и консервативное население традиционно голосовать за левых, по крайней мере до выборов 2002 г., которые показали широкую поддержку подни­мающемуся Национальному фронту Ле Пена. И хотя чувство окситанской сам­обытности в регионе остается сильным, окситанский язык в качестве разговор­ного или литературного языка распространен мало, несмотря на популярность университетских языковых курсов и открытие начальных школ с обучением на окситанском языке.
Тулуза (Toulouse), культурная столица Лангедока, хотя и рассматривается в этой главе, лежит за пределами региона, но она заслуженно относится к числу
самых интересных мест. Среди них - значительные участки великолепных гор­ных пейзажей и речных ущелий от подножий Севенн (Cevennes) на востоке до гор Монтань-Нуар (Montagne Noire) и Корбьер (Corbieres) на западе. Это также замечательные образцы церковной архитектуры в Альби (Albi) и Сен-Гийем-ле-Дезер (St-Guilhem-le-Desert), средневековые центры городов Корд (Cordes) и Каркасон (Carcassonne) и незабываемые романтические замки катаров на юге. Ним (Nimes) известен развалинами римских времен, занимающими значитель­ную площадь. Есть еще длинные полосы пляжей, где, вдалеке от основных курор­тов, вы все еще сможете подобрать на них для себя километр или парочку.

ИСТОРИЯ ЛАНГЕДОКА-РУССИЛЬОНA

Лангедокские земли ограничены двумя крупными французскими реками – Гаронной на западе и Роной на востоке. На территории Лангедока за всю его обозримую историю располагались многие политические образования и административные единицы. В хронологическом порядке это выглядит так:

118 год до новой эры – Нарбоннская Галлия.
V век новой эры – VIII век – Септимания, Готия.
VI век (для Средиземноморской части VIII век) – господство франков.
Начиная с Х века – владения графов Тулузских.
С 1271 года – территория Французского королевства.
С 1791 года – департаменты Эро, Гар, Од, Лозер, Тарн.
Наше время – регионы Лангедок-Русильон и Юг-Пиренеи.

В VI веке до новой эры (Железный век) на территории Лангедока поселились иберийские племена, которые возвели Энсерун – первое укрепленное поселение на небольшом холме (8 км западнее Безье).

В III веке до новой эры территории, расположенные поблизости от иберов, заняло кельтское племя (по другим сведениям, конфедерация племен) вольки. Энсерун был разрушен. Впрочем, впоследствии при римлянах он на короткое время ожил, но все равно к концу I века новой эры окончательно угас.

Вольки подразделялись на тектосагских (то есть ищущих крышу) и арекомийских. Тектосагские вольки поселились на западе и основали Тулузу. Арекомийские вольки стали жить восточнее, их столицей стал Немаузус (позднее – Ним).

В южной части региона заселявшие Лангедок племена контактировали с греками. На побережье они еще в 600 году до новой эры основали колонию Массалию (Марсель), а в 550 году – Агд, расположенный более близко к Лангедоку (от греческого «Агатэ Тихэ» – «красивая судьба»).

Римский период – II век до новой эры – V век новой эры

Римляне пришли на территорию Лангедока в 125-121 годах до новой эры. Легионы Домициана, которыми руководили Гней Домиций Агенобарб и Фабий Максим Аллоброгий присоединили земли к Римской империи и назвали их Нарбоннской Галлией (по названию города Нарбонна, ставшего главным укрепленным пунктом, поскольку он находился на дороге, ведущей из Рима в Таррагону).

Территория Нарбоннской Галлии простиралась от Средиземноморского побережья до Севеннских гор, в нее также входил и бассейн Роны. В юго-западной части, где прерывалась цепь Севеннских гор, римляне отошли от берега дальше и заняли территорию западного Лангедока с городом Тулузой. Лежащий за Севеннами верхний Лангедок не вошел в зону римского влияния. Наброннскую Галлию называли иначе просто «provincia», именно от этого слова произошло название Прованс – его применяли к территории, которая граничила с Лангедоком на востоке.

В 58-49 годах до новой эры должность проконсула Нарбоннской Галлии занимал Юлий Цезарь. Войну против галлов он вел именно отсюда, его «Записки о Галльской войне» содержат много сведений о кельтских племенах, живших на территории Лангедока до прихода римлян. Другой важный источник по Лангедокской истории доримского и римского периодов – сочинения римского писателя и эрудита Плиния Старшего.
Нарбонна стала очень важным транспортным узлом – тут пересекались дороги Нарбонна-Тулуза-Бордо и Рим-Испания.

Трансальпинская Галлия

Во времена правления римского императора Августа (27 г. до новой эры – 14 г. новой эры) регион преимущественно назывался «Трансальпинской Галлией» (т.е. Галлией, которая лежит за Альпами, если смотреть со стороны Рима).

Христианство появилось в Лангедоке в середине III века. По поручению папы Фабиана христианизировал Галлию святой Сатурнин, в сокращенном латинском варианте святой Сернен (St.Sernin). Сатурнин прошел через Ним, обретя там ученика Онеста, а далее отправился в Испанию. После этого он возвратился в Тулузу, где принял в 250 г. мученическую смерть (языческие жрецы принесли его в жертву). Сатурнина сменил епископ Илера, который еще в Испании слал его учеником. В IV веке на могиле своего учителя-мученика он построил деревянную церковь, которая получила название Бычья церковь. Храм стали называть так в честь того, что Сатурнин принял жуткую мученическую смерть – его привязали к хвосту бешеного быка. Христиане сразу же стали совершать паломничества в эти места. Ныне на месте Бычьей церкви в Тулузе высится Собор Богоматери с быком (фр. Notre-Dame-du-Taure), который был построен в XIV столетии.

«Вестготский период» V – VIII века

Римское влияние в этих краях (впрочем, как и везде) в III-IV веках ослабело. Из Центральной Европы пришли племена варваров, и в истории Лангедока начался «вестготский» период.

В 412 году после безуспешных попыток закрепиться в Италии вестготы перебрались в Южную Галлию, а затем на Пиренеи, где вели сражения с другими племенами варваров. В 418 году римский император Гонорий подарил вестготам Аквитанские земли и западную часть Окситании. Началось создание Вестготского королевства со столицей в Тулузе. Лангедок таким образом стал в этот период частью королевства вестготов.

В сражении при Вуйе (507 год) король франков Хлодвиг нанес вестготам поражение, вынудив их оставить Аквитанию и Тулузу в том числе (Хлодвиг захватил город в 508 году). Под управлением вестготов осталась только средиземноморская часть Лангедока.

Развитие двух частей Лангедока (вестготской и франкской) в VI-VIII происходило параллельно и независимо друг от друга. Это разделение с некоторой долей условности можно и сегодня увидеть на карте Франции – вестготская часть совпадает во многом с территорией региона Лангедок-Руссильон, а франкская часть относится в основном к региону Юг-Пиренеи.

Средиземноморскую часть Лангедока, которая осталась под властью вестготов, часто называют Септиманией. Этот термин, произошедший от лат. septima – седьмой, возник во времена господства вестготов. По одной версии, это слово произошло от семи диоцезов (приходов), на которые делилась подвластная вестготам территория. Согласно другой версии, Септимания обязана своим названием семи укрепленным городам, на тот момент существовавшим этой части Лангедока (Агд, Нарбонна, Безье, Ним, Магелон, Юзес, Лодев). Территория Септимании в основном совпадает с территорией нынешнего региона Лангедок-Руссильон (исключение составляют департаменты Гарда и Лазера, находящиеся на востоке и северо-востоке).

Первое упоминание о Септимании встречается в 472 году. В 508-714 годах это название относилось к территории, которая подчинялась вестготам вплоть до захвата их королевства арабами (714 год). Одновременно с эти земли продолжали называться Нарбоннской провинцией (так называемое римское наследие). Сами вестготы именовали часть Нарбоннской провинции, которая лежала севернее Пиренеев, «галльской провинцией», франки же называли ее «Готией» – страной готов.

Нарбоннаская провинция в этот период стала убежищем для адептов арианского учения, а также для евреев, которые бежали сюда из Толедского королевства, где их положение сильно ухудшилось. «Ариане», которых еще в 325 году осудили на Никейском соборе как еретиков, вместе с евреями в начале VII века стали жертвами ортодоксального христианского рвения вестготского короля Сизебурга.

Не входившую в Септиманию и не подчинявшуюся вестготам часть Лангедока заняли франки.

В 511 году после смерти короля Хлодвига его империя подверглась разделу. Относящиеся к Лангедоку земли вновь оказались под различным подчинением: диоцез Альбига вошел в Овернь, Тулуза – в Аквитанию, северо-восток Лангедока (Воврэ, Виенна) отошли к Бургундскому королевству.

711 год ознаменовался вторжением на Пиренейский полуостров арабов, очень быстро разгромивших королевство вестготов. Для Лангедока арабская угроза стала актуальной в 719 году, после захвата Нарбонны. В этом же году арабы начали набеги в Керси, Руэрг и Прованс. Одним из первых остановить арабскую экспансию сумел Эд, герцог Аквитанский, который в битве при Тулузе (721 год) разгромил противника. А после того, как Карл Мартелл в битве при Пуатье (732 год) одержал убедительную победу, угроза вторжения арабов в Галлию окончательно была отражена.

Но еще до 759 года в руках арабов оставались Нарбонна и южная часть Лангедока, вплоть до того момента, как королю франков Пипину Короткому после семи лет (!) осады удалось вернуть Нарбонну под власть христиан. Примечательно, что многие жители Южного Лангедока помогали арабам – христиане-ариане и евреи боялись власти католиков-франков больше, чем мусульман-арабов (благодаря политике религиозной терпимости, проводимой в то время арабскими правителями). После сдачи Нарбонны арабы ушли обратно за Пиренеи, а Лангедок полностью отошел к франкам.

«Франкский период». VIII-XIII века

Формирование Лангедока как политической и административной единицы вышло на новый уровень в 778 году. Карл Великий передал Аквитанское королевство (от Атлантики до Роны) с его главным городом Тулузой сначала во владение Корсона, а затем своего кузена Гийома, внука Карла Мартелла. Эти двое и стали первыми графами Тулузскими. Карлом Великим возлагались большие надежды на отдельное королевство, в первую очередь в плане борьбы с вторжениями арабов. В целом его расчет оправдался. Но Лангедок под единой властью просуществовал недолго – до 843 года, когда потомки Карла осуществили раздел его империи. Согласно соглашению, получившему название Веденского договора, правобережная часть Роны вошла в «Срединное королевство» и стала подчиняться Лотарю, а остальной Лангедок отошел Карлу Лысому и стал частью его Западно-Франкского королевства. Но и в этой части Лангедока было далеко до административного единства. У Карла Лысого в Аквитании нашелся сильный соперник – Пипин, который спустя всего 2 года, в 845 году, сумел вынудить короля франков отдать ему Аквитанию с диоцезами Тулуза, Габали, Велави, Альбига. Правда, в 849 году Карл Лысый отвоевал Тулузу обратно.

В IX-XIII веках Лаггедок представлял собой конгломерат из более чем двадцати графств. Каждое из них в какие-то периоды времени то существовало отдельно, то вследствие династических браков, прав наследования или просто в результате присоединения объединялось под единым управлением с несколькими другими.

Графы Тулузские были наиболее заметными и влиятельными аристократами в ту эпоху. Один из них, Раймунд IV Сен-Жилль, смог подчинить себе значительную территорию. Начал он при этом отнюдь не с Тулузы, главного города, а с крошечного родового владения Сен-Жилль, которое составляло половину епископства Нима. После смерти своей кузины Берты в 1065 году, Раймунд (в обход ее супруга) унаследовал титулы маркиза Готии, графа Руэга и герцога Нарбоннского. Хотя следует заметить, что главой большей части Лангедока Раймунд являлся скорее номинально, поскольку реально получил в свое владение только земли Руэга.

В течение последующих тридцати лет Раймунд, пережив ближайших родственников, объединил под своей властью всю территорию Лангедока. После смерти своего старшего брата Гийома, Раймунд в 1094 году наконец-то получил во владение Тулузу и прилегающие территории – Альби, Аженэ и Керси. Таким образом, в Лангедоке образовалось великое графство Тулузское. Хотя устремления Раймунда IV на этом не закончились – амбициозный граф стал весьма активным участником Первого Крестового похода, претендовал в числе прочих на титул Иерусалимского короля (предпочтение отдали герцогу Бульонскому), затем несколько лет продолжал сражаться с мусульманами, получив в результате титул графа Триполи. Умер Раймунд IV при осаде Триполи в 1105 году.

КУХНЯ И ТРАДИЦИИ ЛАНГЕДОКА-РУССИЛЬОНA

Регион Лангедок-Русильон, состоит из приморских и горных районов, поэтому он славится очень разнообразной кухней. В портовых городах, к примеру, в Сете, очень любят морепродукты и блюда из рыбы, и большое количество рецептов появилось здесь благодаря итальянским иммигрантам. В горных районах Лозер и Севенны в основном занимаются животноводством, поэтому там питаются горячими сытными блюдами из каштанов и мяса. Кроме того, Лангедок считается родиной рокфора, короля сыров, широко известных минеральных вод и вермутов.

ПРОДУКТЫ

Севеннский лук

Окрестности Севенна известны выращиваемым там сладким севеннским луком. Он обладает крупными головками, продолговатой, даже немного ромбовидной формой, у него нежный и сладковатый вкус. Севеннскому луку отведена немаловажная роль в приготовлении различных местных блюд. Он обязательно входит в качестве ингредиента в различные салаты, во многие мясные блюда, а также практически во все блюда, которые готовят из каштанов.

Бокерский хлеб

Этот сорт хлеба получил свое название от города Бокер, в окрестностях которого много лет выращивали самый высокий урожай пшеницы во всем Лангедоке. Здесь же впервые занялись выпечкой этого круглого хлеба, известного своей хрустящей корочкой коричневого цвета и воздушной мякотью. У бокерского хлеба специфический рецепт теста, а также используются дрожжи, поэтому срок его хранения достаточно большой, к тому же он долго не черствеет.

Крученый лодевский багет

Город Лодев с давних пор славится багетом, выпекаемым в ржаной золе. Багет имеет форму корзинки. По словам историка Муэта Барбофф, история Лодева на всем своем протяжении связана с упоминаниями об этом хлебе. Как считает историк, выпечка этого хлеба в Лодеве началась в 16 столетии, в период гугенотских битв.

Колбасные изделия

Лангедок славится разнообразными мясными продуктами, среди которых вкуснейшие колбасные изделия. Среди них нужно обязательно выделить валлабрегскую колбасу, название которой дал город Валлабрег, расположенный на реке Роне, и сырокопченый окорок, называемый еще окороком Черной Горы. Валлабрегскую колбасу готовят из смеси говядины и свинины, поэтому она обладает деликатным вкусом.

У сырокопченого свиного окорока насыщенный розовый цвет и мягкий солоноватый вкус.

БЛЮДА

СУПЫ

Баджана (Badjana)

Это блюдо считается типичным севеннским, когда-то давно оно входило в зимний рацион основным блюдом у крестьян, живущих в южных Пиренеях и Лангедоке. Этот суп очень насыщенный, для его приготовления используются каштаны, сушеные овощи, и с его помощью крестьяне насыщались и согревались в самые тяжелые времена, которые бывают вообще у людей, занимающихся сельским хозяйством.

Название супа Баджана в переводе с местного диалекта обозначает «очищенные каштаны». Есть и другая версия названия - как будто бы оно пошло от наименования города, где данное блюдо получило наибольшее распространение. По третьей версии это слово обозначает традиционный способ приготовления каштанов с различными овощами.

Для того чтобы приготовить суп «Бажана» каштаны очищают и высушивают, а затем варят несколько часов в немного подсоленной воде. Затем каштаны перекладывают в овощной бульон и продолжают готовить там. Если каштаны варить не менее 12 часов без перерыва, меняя воду несколько раз, можно добиться тонкого вкуса и смягчить терпкий аромат, присущий каштанам. Перед тем, как подавать на стол, горячий суп по вкусу разбавляют молоком и вином.

Рыбный суп по-сетски

В городе Сете родился поэт Поль Валери. Этот город еще в XVIII веке стал крупным портом. Благодаря кулинарным традициям этого города у французов появились такие блюда, как рыбный суп, получивший за свое качество и отменный вкус красную марку“label rouge”. Эта марка является высшим знаком качества во Франции. Вкус этого густого, насыщенного супа напоминает буйабес, для его приготовления используют много сортов рыбы и различные морепродукты. Раньше этот суп был традиционной рыбацкой похлебкой, которую готовили из любой мелкой рыбешки, попавшейся в сети. Сейчас для приготовления сетского супа берут деликатесные виды рыбы. К столу суп подают с крутонами, посыпав тертым сыром сортов эмменталь или грюйер. Рыбный суп очень хорош с белым вином.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Тушеная говядина по-сенжильски (Агриад)

Этим способом можно приготовить необычайно нежное мясо. Его изобрели жители долины Роны. Для того чтобы получить необходимую степень мягкости говядины, вначале мясо держат в емкости с белым сухим вином не менее двенадцати часов. Только на следующие сутки это мясо, а также лук, корнишоны и анчоусы опускают в кастрюлю, и тушат на слабом огне. Затем в емоксть добавляют петрушку и чеснок. Гарниром к мясу обычно служит картофель или камаргский красный рис.

Бражоль

Жители южной Франции бражолем называют разновидность небольших рулетиков из жареного мяса. Их готовят из говяжьей вырезки, которую перед этим натирают травами, чесноком, перцем и солью. Эти рулетики готовят с начинкой из плавленого сыра и томатов.

Гардиан

Это блюдо считается традиционным в районе Камарг, расположенном в дельте реки Роны. Это телячье рагу, называющееся гардиан. Для того чтобы приготовить это рагу, мясо маринуют в красном вине, добавляют чабрец и шалфей, и тушат несколько часов на небольшом огне, добавив оливковое масло.

Путей

Происхождение этого блюда связывают с одной очень красноречивой легендой, в которой фигурирует герой известной книги Франсуа Рабле. Как гласит легенда, однажды известный любитель поесть Гаргантюа, очень проголодался, и натолкнулся, проходя рядом с подножием горы Сабот, на гигантский чан. Феи готовили в чане какую-то густую похлебку. В ней плавали куски свинины и говядины, свиной смалец, картофель и вино. На самом деле, путей является очень жирным блюдом, в котором тушится мясо, и даже Пантагрюэль и Гаргантюа вполне бы были удовлетворены его вкусом. Путей готовят bз свиной ноги, нарезанной на небольшие кусочки, и вырезки говядины. Все мясо маринуют в вине, а затем тушат с картофелем, прованскими травами и луком-шалотом. В путей добавляют также ликер или виноградную водку по вкусу.

Бараньи внутренности по-канургски

Для жителей северной части Лангедока это мясное блюдо является традиционным. Оно готовится из бараньих внутренностей, маринованных в белом вине и тушеных. Берут внутренности ягненка, натирают их перцем и солью, после чего семь часов тушат на небольшом огне. Мясо становится необыкновенно мягким. Для того чтобы у блюда появился деликатный аромат, мясо тушат с томленой морковью, прованскими травами и гвоздикой. Блюдо из бараньих внутренностей по-канургски подают, как горячую закуску, и в качестве самостоятельного блюда.

Макаронде

По названию блюда можно понять, что происхождением своим оно обязано Италии. Чаще всего, так называют макароны с мясом, в которые добавлен томатный соус, хотя рецептура блюда может отличаться у разных поваров. В каждой семье это блюдо готовят с некоторыми отличиями. Это может быть и другой сорт мяса, и разновидность макарон, и томатный соус, который все хозяйки готовят по-своему. Каждое блюдо обладает неповторимым вкусом. Для того, чтобы приготовить макаронаде, чаще всего пользуются традиционными макаронами, или пене, и добавляют в блюдо кусочки мяса, приготовленного в тушеном или обжаренном виде. Но часто вместо мяса блюдо состоит из сосисок, тефтелей или рулетиков-бражоли.

В Лангедоке немного таких знаменитых блюд, как густое рагу из фасоли под названием кассуле. В основе названия блюда лежит окситанское слово «касолет», которое обозначает глиняный горшок, у которого имеется коническое горлышко, традиционно используемый для приготовления этого блюда. Необходимые ингредиенты – белая фасоль и несколько разных видов мяса или мясных продуктов. Продаются и консервы «кассуле», которые готовятся в массовом производстве. Для их приготовления просто берут фасоль, бекон и томатный соус. Для того чтобы приготовить настоящее кассуле в ресторане, понадобится индейка или тушеная утиная ножка, а фасоль готовят на небольшом огне, добавив припущенные овощи и травы.

Впервые упоминания о кассуле появились в тот период, когда шла Столетняя война. Город Кастельнодари был осажен английскими войсками, и жители осажденного города насыщались, готовя рагу из фасоли. С помощью этого блюда они поддерживали силы. Сегодня Кастельнодари объявил себя столицей блюда кассуле, но Каркассон и Тулуза считают блюдо своим.

Подавать кассуле лучше всего с красными винами Корбьер и Фиту.

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Рыбный пирог по-сетски

Это традиционный рыбный пирог, рецепт которого появился в городе Сет благодаря итальянским иммигрантам XVIII века. Пирог обычно небольших размеров весит не более 150 грамм, готовится в закрытом виде. В качестве начинки используются кальмары, осьминоги и томатный соус. Рыбный пирог по-сетски готовят и продают на всем юге Франции. Им можно полакомиться в ресторане, купить в булочной или супермаркете. В других районах Франции пирог не так популярен.

Рыбный пирог по-сетски подают как в холодном, так и в горячем виде. Это зависит от времени года. К пирогу обычно подают белое полусухое вино.

Сардинаде

Итальянское название «сардинаре» пошло от способа приготовления сардин на гриле, который распространен у рыбаков Лангедока и Прованса. Для приготовления этого блюда берут самую свежую рыбу, выловленную в тот же день, или накануне вечером. На сардины брызгают оливковое масло, добавляют прованские травы, не разделывают и не отрезают даже головы. В таком виде сардины нужно обжарить на гриле, пока не появится корочка. С горячими сардинаре подают белое полусухое вино.

СЫРЫ, ДЕСЕРТЫ

Сыры

В регионе Лангедок-Русильон изготавливают знаменитые сыры. Весь мир знает о таком сорте как рокфор – овечьем голубом сыре, в составе которого имеется благородная плесень penicillium roqueforti.

О том, как была изобретена формула, по которой готовят сыр рокфор, гласит одна старинная легенда. В средневековье один нерадивый пастух придумал этот сыр. Этот юноша любил хорошеньких девушек и часто оставлял без присмотра свое стадо. Однажды он убежал на очередное свидание и забыл о своем завтраке – куске хлеба и овечьем сыре. Возвратился пастушок спустя несколько дней и увидел, что сыр поражен плесенью. Но, несмотря на это, вкус сыра стал только лучше. На самом деле, рокфор готовят с давней поры. Очень любим был этот сыр королем Карлом Шестым. А, по словам философа Дени Дидро, рокфор – король сыров.

Готовят рокфор, как и остальные голубые сыры, из творожной массы, в которую до созревания и превращения непосредственно в готовый продукт, засевают семена благородной плесени. Для этого используют специальные иглы. Эти иглы оставляют в массе пустоты, в которых развивается специфическая голубая плесень, благодаря чему рокфор обладает островатым и деликатным вкусом. Лучше всего употреблять рокфор начиная с апреля и до октября, в течение пяти месяцев после того, как этот сыр созревает.

Есть и более мягкий вариант рокфора. Речь идет о плесневом коском сыре (Bleu des Causses). Он готовится не из молока овцы, как рокфор, а из молока коровы, у него меньше плесени в мякоти.
Козий сыр пелардон считается другим не менее популярным мягким сыром. Его производят в основном в департаментах Эро и Гар. У этого сыра очень нежная текстура, мягкая корочка, имеющая кремовый цвет. У этого сыра характерный для козьих сыров терпкий аромат и легкий ореховый привкус. Палердон может быть закуской и ингредиентом салатов. Его маринуют в прованских травах и оливковом масле. Жители Севенн, к примеру, подают его на десерт, а к нему подают варенье из каштанов и мед. Севенны славятся не только пелардоном, но и мягким козьим сыром рорпе, имеющим схожий тип.

К фирменным сырам, изготавливаемым в департаменте Лозер, относится полутвердый сыр лайоль (laguiole), а также левежак (levejac). Лайоль – вид коровьего сыра, созревающего довольно долго, иногда даже два года. Лучше всего лакомиться этим продуктом, начиная с осени и до начала весны. Для приготовления сыра левежак берут непастеризованное козье молоко, у него имеется пористая мягкость и желтоватая корочка, которая немного подернута плесенью. По своим вкусовым качествам он схож с сыром феду, который производят также в Лозере, используя для этого цельное козье молоко.

Фрескати

Покровителем города Сета считается святой Людовик, и 25 августа ежегодно отмечается его праздник. На традиционных семейных застольях в этот праздничный день обязательно подают фрескати. Это шикарный торт, приготовленный из ромового бисквита и безе. В торте фрескати три слоя: коржей из песочного теста, с бисквитной прослойкой. Бисквит для этого торта пекут, добавляя изюм и щедро пропитывая его ромом. Для украшения торта используется нежное итальянское безе, покрытое кофейной глазурью. Торт фрескати подают на десерт с мускатным вином.

Гризетты

Очень известное лакомство в Лангедоке – это лакричные конфеты гризетты. Их готовят много сотен лет, а легенда гласит о том, что когда-то местные торговцы этими меленькими карамельками, изготовленными из лакрицы и нарбонского меда, пользовались, как разменными монетами, когда совершали сделки с паломниками, которые проходили по этим землям. Паломники шли поклониться мощам святого Иакова, и лакричные конфеты с их терпким ароматом скрашивали их нелегкое путешествие. В XIX столетии гризетты стали считаться фирменным десертом Монпелье. Их продают в жестяных коробочках, на которых изображена водонапорная башня парка Пейру. Многие туристы хранят эти коробочки, как память об этих местах.

Зезеты

Печенье зезеты является еще одним традиционным десертом, придуманным в Сете. Это хрустящее печенье, чем-то сходное с нашим хворостом. Для его приготовления берут песочное тесто, добавляют белое сухое вино и померанцевую настойку.

НАПИТКИ

Картаген

Этот типичный для жителей Лангедока аперитив своим названием обязан латинскому слову quarta, означающему «четверть». Дело в том, что при его изготовлении берут одну четверть винного спирта и 75% виноградного сусла. Картаген имеет крепость примерно 16 – 22 градуса. Подают его в качестве аперитива, и он отлично подходит к сыру рокфор и фуа гра.

Гариофилат

Сорт белого сладкого вина, имеющего латинское название «гариофилат», которое считается старейшим из ароматизированных вин этого региона. В средневековье это отменное вино, в которое для аромата добавляли настой гвоздики, любил королевский двор, и оно попадало на стол короля только по особым случаям. Современные французские виноделы при изготовлении гариофилата используют старинные рецепты, поэтому это вино до сих пор называется средневековым. Очень часто это вино входит в качестве ингредиента аперитивов, его подают вместе с десертами и деликатесными блюдами.

Вермут Noilly Prat

Все знают, что классические вермуты готовят в Италии и Франции.

Noilly Prat – марка самого известного французского вермута, производимого в южной части Франции, начиная с 1813 года. Свое название вермут получил от фамилии ботаника Жозефа Нуайи, придумавшего формулу, по которой до сих пор приготавливается это крепленое вино.

Noilly Prat Dry является самым распространенным вариантом, для его ароматизации используют настой кориандра и ромашки. Есть также сорта вермута Noilly Prat Rouge, в который добавляют гвоздику и мускатный орех, и Noilly Prat Ambre – сорт сладкого вина, имеющего ванильно-коричный аромат. Продают это вино только в магазинах Марселя.

Минеральные воды

Самой известной маркой французской минеральной воды является газированная вода Perrier. Ее разливают из источника, расположенного на территории департамента Гар, расположенного неподалеку от Нима, в 15 км от него. Марку Perrier впервые узнали в 1903 году, когда в собственности у нимского терапевта Луи Перрье оказался этот источник. Перрье заинтересовался лечебными качествами этой минеральной воды. За прошедшие сто лет эта вода стала самым коммерчески успешным брендом минеральной воды во Франции, а также важным предметом экспорта. Соседний департамент Лозер известен еще одним источником, в котором разливают газированную минеральную воду Quezac. Торговую марку Quezac узнали не более двадцати лет тому назад, но воду в этом источнике добывали с галло-римских времен.

Карта региона Лангедок

Лангедок-Руссильон - старый регион юга Франции. Вся его территория делится на три зоны. Там, где рельеф холмистый, выстроились виноградники: в предгорьях Пиренеев и Центрального массива Минервуа, Сен-Шиньян и Фожер, а также Баньюль, Корбьер, часть Кото-дю-Лангедок и западная часть Фиту. На юге и юго-западе региона большие площади занимает горная система , образующая естественную границу французского региона с Испанией и Андоррой. В равнинной области расположены большая часть Кото-дю-Лангедок, часть Корбьера и прибрежная область Фиту. И, наконец, район Кабардес, Мальпер и Лиму относится к «атлантическому коридору», находящемуся под ощутимым воздействием .
В регионе Лангедок-Руссильон около двух десятков относительно крупных рек, с виду мирных и тихих, но после проливного дождя образующих стремительные потоки, а в период засухи полностью пересыхающих. Речные отложения сформировали рельеф всей равнинной части Лангедока-Руссильона.
Здесь находится самый теплый регион Франции, с жарким и сухим летом и теплой, влажной зимой. Дожди идут нечасто, но в виде ливней, и предсказать их практически невозможно. Здесь большое разнообразие ветров: засушливые мистраль и трамонтан дуют с побережья, морские бризы снижают температуру воздуха.
В этих климатических условиях самыми распространенными сельскохозяйственными культурами стали виноград и оливки.
Найденные здесь останки тота-вельского человека, подвида человека прямоходящего, позволяют утверждать, что первые люди в этой местности обитали не позднее 450 тыс. лет назад. Найденный подвид является одним из древнейших на территории Европы.
8 период 7500-1500 лет до н. э. здесь жили племена лигуров и иберийцев, позднее вытесненных кельтами. В античный период - 600-500 лет до н. э. - на побережье появились финикийские, а за ними - и греческие колонии. В 60-е годы до н. э. в Лангедоке наступила эпоха Древнего Рима, здесь выросли крупные торговые и портовые города, была создана римская провинция Нарбонская Галлия. С тех времен здесь до наших дней сохранились дороги, каналы и акведуки. Эта территория заметно отличается от других римских провинций тем, что сумела пережить первые волны нашествия германских племен и даже сохранила управление и культуру. Но в 300-500 гг сюда вторглись племена вандалов и вестготов, разрушивших многие города.
Примерно в 720 г земли Лангедока были заняты сарацинами, вплоть до 865 г., когда этот край оказался полностью под властью Каталонии. Войны следовали одна за другой, и Лангедок превратился в театр военных действий за благодатный участок средиземноморского побережья.
Во второй половине IX в. на территории Лангедока возникло графство Тулузское. В X-XI вв. это было крупнейшее феодальное государство Южной Франции, отличавшееся от других частей Франции высоким уровнем экономического развития, вызванного ранним становлением ремесел и торговли, а также процветанием независимых городов Нима, Безье, Нарбонны, Монпелье сохранивших республиканское устройство едва ли не с античных времен.
Развитие наук и искусств вызвало появление нескольких христианских еретических течений, за ними последовали религиозные войны, в результате которых в XIII в. большая часть этих территорий была присоединена к Франции.
Тогда же появляется нынешнее название региона. Чтобы отличать эту землю от северофранцузского Лангедойля, ее назвали «Лангедок». Это буквально означает «язык ок», где «ок» - южнофранцузский вариант произнесения частицы «да», в противоположность северофранцузскому «ойль» (позже «уи»).
Из-за этого языкового феномена под Лангедоком принято подразумевать весь район распространения диалектов окситанского (провансальского) языка, или всю южную часть нынешней Франции.
Часть региона поначалу называлась Русцино: это имя ей дали римляне, и оно произошло от центра расселения племени сардонов, некогда живших здесь. Позднее - в языке франков - название трансформировалось в Руссильон.
Лангедок-Руссильон - главный район виноградарства и виноделия, где производится более 40% всех вин Франции и треть всего винограда. Из-за этого этот регион называют во Франции «вин-дю-лак», или «винное озеро». В провинции делают вино уже более 2 тыс. лет, предлагая высококачественный и недешевый продукт, а коллекционные напитки и вовсе достигают заоблачных цен.
Здесь все так же выращивают оливы, как во времена древних греков и римлян. Лангедок-Руссильон славится лавандой и редкими сортами овечьего и козьего сыра. Озеро-лагуна Этан-де-То - второе по величине озеро Франции не только известный туристический объект, но и место разведения устриц и мидий. Город Сет - главный рыболовный порт региона, где рыбная отрасль всегда была одной из главнейших. А еще одна древнейшая, с римских времен, отрасль экономики добыча соли из морской воды в прибрежных лагунах.
Уникальный комплекс сельского хозяйства в регионе был бы невозможен без дю-Миди Лангедокского, или Южного, канала длиной 240 км, смыкающегося с Гароннским каналом, идущим к . Канал был прорыт еще при короле Людовике XIV в XVII в. и в 1996 г внесен в число памятников Всемирного наследия ЮНЕСКО. Именно по этому каналу пшеница из Лангедока-Руссильона попадала на север Франции, откуда ею торговали со всей Европой.
Современный Лангедок-Руссильон - это еще и аэрокосмическая, электронная и биотехнологическая промышленность, с предприятиями, сосредоточенными в Монпелье.
Лангедок-Руссильон - исторический район проживания провансальцев, или окситанцев. В IX в. эта этническая группа представляла собой целую народность, а вплоть до XVI в. провансальцами именовали жителей всей Южной Франции. Сегодня на провансальском языке говорят лишь в селах, да и то не во многих, но «провансальский дух» - свободолюбие и гордость за древнюю историю родного края живы повсеместно.
Периодически дает о себе знать общественное движение за возрождение провансальского языка и литературы.
Лангедок-Руссильон - край бесчисленных памятников прошлого. Его маленькие городки известны постройками доримской и римской культуры: амфитеатрами, триумфальными арками, акведуками.
Самые известные города Лангедока - , Монпелье и Ним.
Исторические достопримечательности Каркасона сосредоточены в Верхнем и Нижнем городе. В Верхнем городе стоят Нарбоннские ворота с контрфорсами XIII в., ведущие в крепость; собор Св. Назария - романская постройка XI в., стоящая на фундаменте, возраст которого затерялся в веках; и замок XII-XIII вв. дворянского рода Транкавель - бывших хозяев Каркасон. В Нижнем городе сохранился Старый мост XIV в.
Безье является одним из самых старых городов Франции: он был основан еще в VII е. до н. э. Главной достопримечательностью Безье является Собор Св. Назария в романском стиле, построенный в XIII в. Своеобразие этого города еще и в том, что здесь каждый год проходит праздник Ферия, напоминающий испанскую корриду.
Особое место занимает Перпиньян, хотя бы потому, что некогда был столицей целого государства - Каталонии, пока в 1659 г не отошел к Франции по Пиренейскому договору. Перпиньян - столица департамента Восточные Пиренеи, остающегося своеобразным испанским анклавом на территории Франции. Здесь живет много испанцев и каталанцев, сохранивших свою самобытную культуру.
Не менее знамениты лангедокские города Монпелье - с первым во Франции ботаническим садом Жардин-дез-Плант, основанным в 1593 г., и Ним, где стоит Пон-дю-Гар, или Гарский мост (I в.) самый высокий сохранившийся древнеримский трехъярусный акведук: длина 275 м, высота 47 м.
Лангедок-Руссильон - это еще и одна из популярнейших курортных зон всей Европы. Кап д"Аг, Палава-ле-Фло, Ла-Гро-дю-Руа - все эти экзотические названия являются именами крохотных рыбацких деревень, в начале XX в. превратившихся в фешенебельные курорты.

Общая информация

Местоположение: Западная Европа.
Административное деление: департаменты Од, Эро, Гар, Лозер, Восточные Пиренеи.
Административный центр: Монпелье. 253 998 чел. (2008 г.).
Языки: французский - до 90%, каталанский, провансальский.
Этнический состав: французы - ок. 90%, прочие - 10% (в т. ч. алжирцы, марокканцы, португальцы, каталонцы, испанцы).
Религии: католицизм (большинство), протестантизм, ислам, атеизм.
Денежная единица: евро.
Крупные населенные пункты: Монпелье - 253 998 чел. (2008 г.), Ним - 140 267 чел. (2008 г.), Перпиньян - 120 100 чел. (2009 г.), Безье - 71 672 чел. (2008 г.).
Крупнейшие реки: Рона, Гар, Эро, Од, Орб, Тарн.
Важнейший порт: Сет.
Важнейшие аэропорты: международные аэропорты Монпелье-Медитеран, Ним-Алес-Кэмарг-Севенны (НимТарон).
Внешние границы: французские регионы Прованс-Альпы-Лазурный берег - на востоке и юго-востоке, Рона-Альпы - на востоке, Овернь - на севере, Южные Пиренеи - на западе, Андорра - на западе, Испания - на юге, Средиземное море - на востоке.

Цифры

Площадь: 27 376 км 2 .
Население: 2 610 890 чел (2009 г.).
Плотность населения: 95,4 чел/км2 (150-300 чел/км 2 в городах и на побережье Средиземного моря, 7.4 чел/км 2 в горных районах).
Самая высокая точка: пик Карлит, 2921 м (департамент Восточные Пиренеи).

Экономика

Полезные ископаемые: уголь, бокситы.
Промышленность: машиностроительная, металлообрабатывающая, нефтеперерабатывающая, высокие технологии, фармацевтическая, химическая, легкая (текстильная), пищевая.
Сельское хозяйство: виноградарство, фрукты, овощи, животноводство (скотоводство).
Виноделие.
Рыболовство.
Сфера услуг: туризм, торговля.

Климат и погода

Средиземноморский.
Средняя температура января: +8°С
Средняя температура июля: +25°С.
Среднегодовое количество осадков: 750 мм - на востоке, 450 мм - на западе, 400 мм - на средиземноморском побережье, на юге, 1200 мм - в предгорьях, на севере.

Достопримечательности

■ Город Монпелье : дворец Арагона (XIII в.), Ботанический сад Жардин-дез-Плант (XVI в.), сады Променад-дю-Пейру, собор Монпелье (XIV-XIX вв.), площадь Ла-Комеди;
■ Город Перпиньян : форт Ла-Кастилет (XIV в.), собор Сен-Жен (XIV-XVI вв.), церковь Св. Марии (XVI в.), здание железнодорожного вокзала, музей Риго, замок Коллиура (XIII в.), парк Ла-Миранда;
■ Город Ним : Пон-дю-Гар, или Гарский мост-акведук (I в.), амфитеатр Лез-Аренес (I в. н. э), храм Дианы (II в. н. э.), кафедральный собор Нотр-Дам-э-Сен-Кастор (XVI в.). общественный сад Жардин-де-ла-Фонтень (XVIII в.);
■ Город Безье : мост Пон-Неф, кафедральный собор Сен-Назер (XIII-XVII вв.);
■ Город Нарбон : римские развалины Орреум, готический кафедральный собор Сен-Жуст-э-Сен-Пастер, Дворец архиепископа, мост Маршан, церковь Нотр-Дам-де-Ламурги;
■ Город Каркасон : собор Св. Назария (XI в.), замок Транкавелей (XII-XIII вв.), крепость Бастид-Сен-Луи (XIII в.), Нарбоннские ворота (XIII в.), Старый мост (XIV в.), набережная реки Од (XVII в.). фонтан «Нептун» (XVIII в.), Дворец правосудия (XIX в.);
■ Город Сет : форт Сен-Пьер (XVII в.);
■ Город Альби : музей художника Анри де Тулуз-Лотрека, замок Ла-Бербье (XIII в.), готический собор Сен-Сесиль (XIII в.);
■ Город Корд : подземные тоннели альбигойцев, деревянные особняки (XII-XIV вв.);
■ Город Эг-Морт : крепость (XIII в.), соляные поля;
■ Город Агд : дома из черного вулканического камня.
■ Региональный природный парк О-Лангедок.
■ Национальный парк Севен.
■ Заповедник (дельта Роны): реликтовые полустепные природные комплексы.
■ Озеро-лагуна Этан-де-То : устричные садки.
■ Канал дю-Миди (Лангедокский, или Южный, канал).
■ Курорты Кап д"Аг, Палава-ле-Фло, Ла-Гро-дю-Руа, Ла-Гранде-Мот, Валра, Сен-Пьер, Нарбон-Плаж;
■ Ущелье реки Тарн.

Любопытные факты

■ Лангедок-Руссильон - на самом деле две очень разные области, объединенные в один регион. В Лангедоке и сегодня живы провансальские традиции, в то время как в Руссильоне, который в течение длительного времени пребывал под властью Испании,сохранилась каталонская культура. Например, в Руссильоне дома принято красить в разные яркие цвета.
■ Символом города Ним является древнеримский амфитеатр Лез-Аренес (I в. н. э), считающийся одной из наиболее хорошо сохранившихся римских арен в мире. Построенный для гладиаторских боев, он вмещал более 20 тыс. зрителей. Это сооружение до сих пор используется для боев на арене: Ним считается главным европейским центром боя быков за пределами Испании.